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Omnivore World Tour 2019👹‍🍳

L’omnivore World Tour : 3 jours de festival culinaire et d’Ă©changes passionnĂ©s

Qu’est-ce-que Alixe Bornon, Gilles VĂ©rot et Giovianni Passerini ont en commun ?

Ils sont tous les trois sur notre application et participent Ă  l’Omnivore World Tour 2019 qui se dĂ©roule du dimanche 10 au mardi 12 mars Ă  La MutualitĂ© de Paris !

L’Omnivore World Tour est le premier food festival international itinĂ©rant « 100% Jeune Cuisine » associant des artisans et des chefs du monde entier afin de « partager les cuisines, interroger les techniques, confronter les cultures mais aussi crĂ©er du mouvement pour mieux imaginer l’avenir ».

Trois de nos artisans y seront présents pour représenter le savoir-faire et la gastronomie française sur la ScÚne Artisans, la ScÚne Grand Angle et la ScÚne Café du festival.

Vous ne les connaissez pas encore ? Suivez le guide !

Alixe Bornon, fondatrice des Belles envies rĂ©alise de trĂšs belles crĂ©ations pĂątissiĂšres avec un indice glycĂ©mique rĂ©duit (= aucun sucre de synthĂšse, aspartame, stĂ©via ou autre Ă©dulcorant chimique n’est ajoutĂ© aux produits et autres gourmandises). 

Gilles VĂ©rot, de la Maison VĂ©rot. Chez les VĂ©rot, la charcuterie est une passion qui se perpĂ©tue de pĂšre en fils. C’est en 1930 que Jean VĂ©rot crĂ©e la premiĂšre boutique. Depuis presque 90 ans, plusieurs gĂ©nĂ©rations de VĂ©rot se sont succĂ©dĂ©es avec la volontĂ© de faire de cette enseigne une vraie institution.

Et enfin le Chef Giovanni Passerini, qui a ouvert Pastificio Passerini, une épicerie fine italienne de pùtes fraßches et autres produits artisanaux à cÎté de son restaurant bistronomique dans le 12Úme arrondissement à Paris. Il y réalise quotidiennement des raviolis, tagliatelles et autres délicieuses pùtes maison avec un savoir-faire inégalable.

Le programme ?

Jour 1 –

Rendez-vous le 10 mars 2019 sur la ScĂšne Grand Angle. Cette scĂšne donne la parole aux professionnels de la restauration, artisans, agriculteurs, penseurs et entrepreneurs afin qu’ils confrontent leurs points de vue sur la cuisine d’aujourd’hui. Des points de vue parfois divergents mais toujours constructifs.

Gilles VĂ©rot sera prĂ©sent de 12 h 40 Ă  13 h 25 en compagnie de Mathieu Vianney (La MĂšre Brazier, Lyon) et Pascal Ory ( Historien, Auteur de l’identitĂ© passe Ă  table) afin de dĂ©battre sur le triomphe du patrimoine en 2020. Un dĂ©bat qui s’annonce animĂ©, Ă  ne pas louper !

Giovanni Passerini se trouvera sur la mĂȘme scĂšne de 16 h 05 Ă  16 h 50 pour un moment d’Ă©change avec le public pour partager son expĂ©rience et faire l’état des lieux de la cuisine d’aujourd’hui : diversification, multiplicitĂ© des styles et des identitĂ©s, affirmation de nouvelles convictions…

Jour 2 –

Lundi 11 mars 2019, rendez-vous sur la ScÚne Artisans. Cette scÚne met en avant les produits rares et ceux qui les défendent pour préserver un cercle vertueux de production.

Entre 10h45 et 11h25, retrouvez notre artisan charcutier Gilles VĂ©rot. EngagĂ© depuis des annĂ©es dans une sĂ©lection rigoureuse d’ingrĂ©dients issus d’une agriculture durable, il revisite les grands classiques de la charcuterie : Oreiller de la Belle Aurore ou PĂątĂ© de Houdan… Il vous parlera de son fameux pĂątĂ©-croĂ»te qui rĂ©gale depuis prĂšs d’un an les clients de Nelio et toute l’Ă©quipe 🙂

Jour 3 –

Pour la derniĂšre journĂ©e, Mardi 12 mars 2019, nous vous invitons Ă  aller sur la ScĂšne cafĂ© by Lavazza. Elle s’est imposĂ©e dĂšs 2018 comme le rendez-vous des amoureux du cafĂ© dĂ©sireux de se perfectionner.

Alixe Bornon sera prĂ©sente de 10h30 Ă  11h05 pour parler du petit-dĂ©jeuner IGC (indice glycĂ©mique contrĂŽlĂ©). De notre cĂŽtĂ©, on vous invite Ă  dĂ©guster l’oeuf choco-passion ou encore le sablĂ© au chocolat au lait et coulis de mangue passion… nos produits prĂ©fĂ©rĂ©s !

Alors qu’attendez vous pour prendre vos places ? Soutenez les artisans Nelio ❀

Et si vous souhaitez déguster les créations de ces artisans sans bouger de chez vous, retrouvez tous leurs produits ICI !

Bon appétit,

Toute l’Ă©quipe Nelio ❀

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